Goma Carragena Lambda Biobene 50g

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R$ 42,56
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# Carragena Lambda Pura Biobene - Espessante e Estabilizante Natural Vegano

A Carragena Lambda Biobene é um ingrediente técnico de origem vegetal amplamente valorizado no setor alimentício por suas excelentes propriedades espessantes, estabilizantes e texturizantes. Extraída de algas marinhas, destaca-se pela alta solubilidade tanto a frio quanto a quente, tornando o manuseio prático e eficiente. É a escolha ideal para produções caseiras, confeitarias e indústrias que buscam padronização, estabilidade e textura aveludada em suas receitas. Um produto seguro, profissional, 100% vegano e livre de glúten.

## Benefícios e Diferenciais

* Solubilidade versátil: Dissolve com facilidade em processos a frio ou a quente, reduzindo etapas no preparo.
* Ação estabilizante e espessante: Confere corpo, viscosidade e previne a separação de fases em líquidos e emulsões.
* 100% Vegetal: Excelente alternativa às gelatinas e espessantes de origem animal, ideal para formulações plant-based.
* Seguro para celíacos: Produto livre de glúten e protegido contra contaminação cruzada.
* Grau profissional: Garante alto rendimento e homogeneidade uniforme desde pequenas produções artesanais até escalas industriais.

## Modo de Uso e Aplicações

A Carragena Lambda deve ser dispersa na fase líquida da formulação, preferencialmente sob agitação vigorosa (fouet, mixer ou agitador mecânico) para garantir a hidratação completa das partículas e evitar a formação de grumos.

Pode ser aplicada com sucesso em:
* Doces e confeitos: Balas de goma, balas mastigáveis e recheios.
* Sobremesas: Sorvetes cremosos, picolés, gelatinas veganas e geleias.
* Bebidas: Sucos espessados, caldas, néctares e bebidas vegetais para melhora de textura e cremosidade.

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Goma carragena (fração Lambda).
* Alergênicos: NÃO CONTÉM GLÚTEN. Sem lactose.
* Origem: Vegetal (algas marinhas).
* Armazenamento: Conservar em local seco, fresco e arejado. Manter a embalagem fechada após o uso.

## Perguntas Frequentes

* A Carragena Lambda precisa ser fervida para funcionar?
Não. Uma das grandes vantagens da fração Lambda é a capacidade de dissolver e atuar tanto em líquidos frios quanto aquecidos, simplificando o processo produtivo.

* Qual é a função principal deste ingrediente na receita?
Ela atua promovendo viscosidade, encorpando caldas e cremes e mantendo os ingredientes misturados de forma homogênea, sem formar géis excessivamente rígidos.

* O produto é adequado para celíacos e alérgicos?
Sim. O produto é naturalmente livre de glúten e processado com controle rígido para impedir qualquer contaminação cruzada, sendo seguro para celíacos e pessoas com restrições alimentares.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porções por embalagem: Cerca de 1
Porção: 100g

Quantidade por porção 100 g 100g %VD*
Valor energético (kcal) 249 249 12%
Carboidratos totais (g) 44 44 15%
Açúcares totais (g) 42 42 -
Açúcares adicionados (g) 42 42 84%
Proteínas (g) 0,6 0,6 1%
Gorduras totais (g) 0,1 0,1 0%
Gorduras saturadas (g) 0,0 0,0 0%
Gorduras trans (g) 0 0 -
Fibra alimentar (g) 36 36 144%
Sódio (mg) 3030 3030 152%

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Ingredientes: Goma carragena.

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