Cremobene Super Liga Neutra Sem Glúten Biobene 1kg

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R$ 34,10
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# Cremobene Super Biobene - Liga Neutra Estabilizante para Sorvetes e Sobremesas Geladas

Eleve o padrão das suas receitas com o Cremobene Super Biobene. Esta liga neutra de alta performance combina ação estabilizante e emulsificante em pó, desenvolvida especialmente para conferir corpo firme, máxima cremosidade e textura aveludada a sorvetes e cremes gelados. Essencial para produções artesanais e industriais, ela impede a formação de cristais de gelo, garantindo estabilidade e maciez prolongada às sobremesas. Uma solução pura, sem glúten e sem lácteos para valorizar suas criações com qualidade profissional.

## Benefícios e Diferenciais

* Textura aveludada: Melhora significativamente a consistência, conferindo maciez e estrutura superior à calda.
* Prevenção de cristais de gelo: Evita a separação da água livre e a formação de grumos congelados durante o congelamento e estocagem.
* Resistência térmica: Auxilia na estabilidade da massa, proporcionando um derretimento mais uniforme e suave.
* Fórmula inclusiva: Produto livre de glúten e isento de lácteos, ideal para linhas tradicionais, veganas ou com restrições alimentares.
* Alto rendimento: Concentração técnica desenvolvida para entregar máxima performance com baixo volume de dosagem.

## Modo de Uso e Aplicações

Indicado para o preparo de sorvetes de massa, picolés, açaí, gelatos e cremes gelados em geral.

* Proporção recomendada: 0,4% sobre a calda base (equivalente a 4 gramas para cada 1 litro ou 1 kg de calda base).
* Dica de preparo: Misture o pó aos ingredientes secos ou adicione diretamente na calda líquida sob agitação mecânica antes do congelamento para garantir completa dissolução e homogeneidade.

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Mono e diglicerídeos de ácidos graxos (E471), goma guar (E412) e goma xantana (E415).
* Informação sobre alergênicos: NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LÁCTEOS.
* Aspecto: Pó fino e homogêneo.
* Condições de armazenamento: Conservar a embalagem em local seco, fresco e arejado, longe de substâncias com odores fortes. Manter protegido em temperatura máxima de 30°C e umidade relativa de até 80%.

## Perguntas Frequentes

* Para que serve a liga neutra no preparo de sorvetes?
A liga neutra atua na estrutura da calda, estabilizando a água livre e as gorduras para evitar cristais de gelo, garantindo consistência encorpada e retardando o derretimento do produto pronto.

* O Cremobene Super altera a cor ou o sabor do sorvete?
Não. Trata-se de uma liga neutra desenvolvida tecnologicamente para agir apenas na textura física da massa, preservando o sabor e o aroma original das suas receitas.

* O produto pode ser consumido por celíacos e intolerantes à lactose?
Sim. A formulação do Cremobene Super Biobene é totalmente isenta de glúten e não contém derivados lácteos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porções por embalagem: Cerca de 10
Porção: 100g

Quantidade por porção 100 g 100g %VD*
Valor energético (kcal) 670 670 34%
Carboidratos totais (g) 0 0 0%
Açúcares totais (g) 0 0 -
Açúcares adicionados (g) 0 0 0%
Proteínas (g) 1 1 2%
Gorduras totais (g) 0 0 0%
Gorduras saturadas (g) 0 0 0%
Gorduras trans (g) 0 0 -
Fibra alimentar (g) 25 25 100%
Sódio (mg) 0 0 0%

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Ingredientes: Mono e digliceridios de ácidos graxos (E471), goma guar (E412), goma xantana (INS415).

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