Cremobene Premium Liga Neutra Biobene 25kg

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R$ 2.257,50
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2x de R$ 1.128,75 s/ juros no cartão ou em até 6x com juros

# Cremobene Premium Biobene - Estabilizante e Emulsificante para Sorvetes

O Cremobene Premium Biobene é uma liga neutra desenvolvida com emulsificantes e estabilizantes de alta performance, indicada para o preparo de caldas-base de sorvetes e cremes gelados. Formulado para proporcionar excelente textura e máxima cremosidade, ele impede a formação de cristais de gelo sem alterar o sabor autêntico das suas receitas. É uma solução versátil, livre de glúten e sem componentes lácteos, garantindo padrão profissional, aeração homogênea e estabilidade estrutural prolongada para sobremesas geladas de alta qualidade.

## Benefícios e Diferenciais

* Textura e cremosidade superiores: Encorpa a calda e confere toque aveludado ao produto final.
* Bloqueio aos cristais de gelo: Evita o aspecto arenoso indesejado durante o armazenamento.
* Perfil neutro: Não mascara nem interfere nas características de sabor dos ingredientes.
* Alto rendimento técnico: Proporções equilibradas que se adaptam perfeitamente à concentração de gordura.
* Fórmula limpa e segura: Produto 100% livre de glúten e isento de ingredientes lácteos.

## Modo de Uso e Aplicações

O Cremobene Premium é recomendado para sorvetes e cremes gelados. Pode ser adicionado aos ingredientes secos ou líquidos em qualquer etapa da mistura, contanto que seja antes das fases de pasteurização e homogeneização da calda-base.

Dosagem de uso orientada pela quantidade de gordura da receita:
* Calda com 4% de gordura: 0,65% de Cremobene Premium
* Calda com 6% de gordura: 0,60% de Cremobene Premium
* Calda com 10% de gordura: 0,50% de Cremobene Premium
* Calda com 12% de gordura: 0,40% de Cremobene Premium

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Mono e diglicerídeos de ácidos graxos (E471), Goma Guar (E412), Goma LBG (E410) e Carragena (E407).
* Alergênicos: Não contém glúten. Não contém lácteos.
* Classificação: Aditivo alimentar (emulsificante e estabilizante em pó).
* Aplicação: Sorveteria artesanal, industrial e sobremesas congeladas.

## Perguntas Frequentes

* O Cremobene Premium altera o gosto da minha receita?
Não. Ele é uma liga neutra sem sabor residual, atuando exclusivamente na melhoria da textura, incorporação de ar e consistência.

* Em que momento do preparo o produto deve ser adicionado?
Ele deve ser inserido durante o processo de mistura da calda-base, sempre antes de realizar a pasteurização e a homogeneização.

* Pessoas com intolerância a lactose podem consumir sobremesas feitas com este produto?
Sim. O Cremobene Premium não contém lácteos em sua formulação, sendo seguro para preparos sem leite ou destinados a dietas restritivas.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porções por embalagem: Cerca de 250
Porção: 100g

Quantidade por porção 100 g 100g %VD*
Valor energético (kcal) 670 670 34%
Carboidratos totais (g) 0 0 0%
Açúcares totais (g) 0 0 -
Açúcares adicionados (g) 0 0 0%
Proteínas (g) 1 1 2%
Gorduras totais (g) 0 0 0%
Gorduras saturadas (g) 0 0 0%
Gorduras trans (g) 0 0 -
Fibra alimentar (g) 25 25 100%
Sódio (mg) 0 0 0%

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Ingredientes: Mono e diglicerídeos de ácidos graxos (E471), goma guar (E412), goma LBG (E410) e goma carragena (E407). NÃO CONTÉM LÁCTEOS.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

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