Cremobene G2 Liga Neutra Biobene 25kg

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R$ 842,80
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Cremobene G2 Liga Neutra Biobene 25kg
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# Liga Neutra Cremobene G2 Biobene - Estabilizante para Açaí, Sorvetes e Picolés Base Água

A Liga Neutra Cremobene G2 da Biobene é o estabilizante em pó ideal para elevar a qualidade de açaís, sorvetes e picolés à base de água. Desenvolvida com uma combinação balanceada de três gomas nobres, ela proporciona a textura perfeita, melhora a viscosidade da calda e previne a cristalização do gelo. Sua tecnologia avançada garante hidratação instantânea a frio, sem necessidade de aquecimento, conferindo mais praticidade para a sua produção e resultando em sobremesas muito mais cremosas, consistentes e atraentes ao paladar.

## Benefícios e Diferenciais

* Textura Suave e Estável: Previne a formação indesejada de cristais de gelo durante o congelamento, garantindo um produto final uniforme.
* Hidratação a Frio: Dissolve perfeitamente em temperatura ambiente, dispensando o aquecimento da calda e otimizando o tempo de produção.
* Mais Cremosidade e Corpo: Aumenta a viscosidade da calda, oferecendo uma consistência encorpada e macia mesmo em formulações sem leite.
* Sinergia de Gomas Nobres: Combinação otimizada de goma guar, goma xantana e carboximetilcelulose (CMC).
* Alto Rendimento: Dosagem econômica com resultados profissionais para pequenos e grandes produtores.

## Modo de Uso e Aplicações

Indicada para preparações à base de água, com excelente desempenho em açaí na tigela, sorbetes e picolés de frutas.

* Dosagem recomendada: 0,2% do total da calda (adicione apenas 2 gramas de Cremobene G2 para cada 1 kg de calda pronta).
* Dica de preparo: Para facilitar a incorporação e evitar a formação de grumos, faça uma pré-mistura da liga neutra em pó com o açúcar da própria receita antes de adicioná-la à parte líquida.

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Açúcar, emulsificante e estabilizantes goma guar (INS 412), goma xantana (INS 415) e carboximetilcelulose (INS 466).
* Aplicação: Sorvetes base água, picolés base água e açaí.
* Conservação: Armazenar em local seco, fresco, arejado e protegido da luz solar direta.

## Perguntas Frequentes

* É necessário aquecer a calda para ativar a Cremobene G2?
Não. A Cremobene G2 foi desenvolvida para hidratação à temperatura ambiente, garantindo dispersão e eficácia sem que você precise aquecer a calda.

* O produto interfere no sabor da sobremesa?
Não. O estabilizante possui perfil neutro e atua exclusivamente na textura, corpo e viscosidade da calda, preservando o sabor natural das frutas e ingredientes.

* Quanto rende uma embalagem considerando a proporção de 2g por quilo?
Como a indicação é de apenas 2 gramas por quilo de calda pronta (0,2%), o produto oferece altíssimo rendimento, estabilizando grandes volumes de produção com uma pequena quantidade.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porções por embalagem: Cerca de 250
Porção: 100g

Quantidade por porção 100 g 100g %VD*
Valor energético (kcal) 270 270 14%
Carboidratos totais (g) 35 35 12%
Açúcares totais (g) 0 0 -
Açúcares adicionados (g) 0 0 0%
Proteínas (g) 1 1 2%
Gorduras totais (g) 0 0 0%
Gorduras saturadas (g) 0 0 0%
Gorduras trans (g) 0 0 -
Fibra alimentar (g) 55 55 220%
Sódio (mg) 0 0 0%

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Ingredientes: Açúcar, emulsificante estabilizantes: goma guar (INS 412), goma xantana (INS 415) e carboximetilcelulose (INS 466). NÃO CONTÉM LÁCTEOS.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

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