Cremobene G2 Liga Neutra Sem Glúten Biobene 1kg

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R$ 36,30
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# Cremebene G2 Biobene - Liga Neutra Estabilizante para Açaí, Sorvetes e Picolés

O Cremebene G2 Biobene é a liga neutra estabilizante ideal para elevar o padrão de textura e cremosidade em receitas geladas. Desenvolvido com uma sinergia otimizada de três gomas alimentícias nobres (guar, xantana e carboximetilcelulose), ele foi formulado especificamente para cremes de açaí, sorvetes e picolés à base de água. O produto atua impedindo a formação de cristais de gelo, garantindo viscosidade, sustentação e estabilidade profissional à calda, sem exigir aquecimento no preparo.

## Benefícios e Diferenciais

* Textura perfeita: Previne a formação indesejada de cristais de gelo durante o congelamento e estocagem.
* Hidratação a frio: Dissolve e age eficientemente em temperatura ambiente, sem necessidade de aquecer a calda.
* Mais corpo e estabilidade: Proporciona aumento de viscosidade, melhorando a consistência e o ponto de derretimento.
* Mistura otimizada de 3 gomas: Combinação balanceada de goma guar, goma xantana e CMC para máxima performance.
* Alto rendimento econômico: Dosagem de precisão de apenas 0,2% sobre o peso da calda.
* Seguro e inclusivo: Formulação que não contém glúten e não contém lácteos.

## Modo de Uso e Aplicações

* Aplicações: Ideal para preparo de açaí na tigela, sorvetes de frutas (base água) e picolés artesanais ou industriais.
* Dosagem sugerida: Adicionar 0,2% sobre o peso total da receita (2 gramas para cada 1 quilo de calda pronta).
* Instruções de mistura: Para dispersão uniforme e sem formação de grumos, faça uma pré-mistura seca do pó com o açúcar indicado na formulação antes de adicionar aos líquidos.

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Açúcar, emulsificante e estabilizantes goma guar (INS 412), goma xantana (INS 415) e carboximetilcelulose (INS 466).
* Alergênicos: NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM DERIVADOS LÁCTEOS.
* Condições de armazenamento: Conservar em local seco, arejado, protegido da luz solar e longe de produtos com odores fortes. Armazenar em temperatura de até 30 °C e umidade relativa máxima de 80%.

## Perguntas Frequentes

* É necessário aquecer a calda para ativar a liga neutra Cremebene G2?
Não. Uma das grandes vantagens do Cremebene G2 é a sua capacidade de hidratação e dispersão a frio, dispensando etapas de aquecimento na linha de produção.

* Qual o melhor método para evitar pelotas ou grumos ao adicionar o produto?
O método mais indicado é misturar o pó da liga neutra diretamente ao açúcar seco da receita antes de incorporá-lo à fase líquida sob agitação.

* O produto altera a cor ou o sabor do açaí e dos sorvetes?
Não. Por ser uma liga neutra desenvolvida com ingredientes selecionados, ele preserva as características sensoriais, a cor e o sabor original dos seus ingredientes.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porções por embalagem: Cerca de 10
Porção: 100g

Quantidade por porção 100 g 100g %VD*
Valor energético (kcal) 270 270 14%
Carboidratos totais (g) 35 35 12%
Açúcares totais (g) 0 0 -
Açúcares adicionados (g) 0 0 0%
Proteínas (g) 1 1 2%
Gorduras totais (g) 0 0 0%
Gorduras saturadas (g) 0 0 0%
Gorduras trans (g) 0 0 -
Fibra alimentar (g) 55 55 220%
Sódio (mg) 0 0 0%

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Ingredientes: Açúcar, emulsificante estabilizantes: goma guar (INS 412), goma xantana (INS 415) e carboximetilcelulose (INS 466). NÃO CONTÉM LÁCTEOS.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

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